昨日の今年のＢ－１グルメで青森十和田市のバラ焼セミナーがグランプリを取ったと書きましたが今朝の日経に「船橋、スズキで街おこし」という記事が出ていました。実は船橋市はスズキの水揚げ量が国内一なんだとか、知ってました？で船橋の水産会社が切り込みを入れた尾から空気を送り込み、神経を取り去る締め方を導入し「瞬〆」という商品名で売り出しブランド化の確立に取り組んでいるというもの。他の締め方に比べ鮮度が長持ちし「一週間は刺身で食べられる」と大野社長。商標登録も済ませ料亭、レストラン、結婚式場などに販路を広げていく方針とのこと。これに合わせ船橋市周辺の居酒屋がスズキと貝の炊き込みご飯を使ったコロッケを考案したところ県のＢ級グルメ大会でグランプリをとったことから同駅周辺の飲食店約４０店がこのコロッケをアレンジして売り出しているとの事。「フナッシー」の大活躍で梨は結構知名度が上がったがスズキは全く知りませんでした。先日銚子ブランドの「金目鯛」を食べに行きましたが折角近くに美味しいものがあるのですから「スズキの街：船橋」を積極的にアピールして街の活性化につながるといいですね。