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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

最新の投稿

納豆チーズディップ
だるま食品

パンや野菜と 洋風に クリーミーな舌触りの後に、ほのかに納豆の香りが立つ。水戸市…

きんつば /栗入りきんつば
きたかわ商店

自慢のあん うまみ凝縮 和歌山県の「きたかわ商店」は100年以上の歴史のある製あ…

外郎 生わらび
本多屋懐古庵

再加熱せず爽やか食感 外郎は各地に伝わっているが、ほとんどが小麦粉や米粉をベース…

くるみそば
信濃路うさぎや

餡しっとり ソバ香る銘菓 白餡の甘さと香り豊かなそば粉の素朴な風味が口いっぱいに…

鯨羊羹
中屋本舗

もっちり 切り口の美 広島県尾道市の和菓子「中屋本舗」(1936年創業)の「鯨羊…

スルメの麹漬
道の駅「きなんせ岩美」

イカ かむほどにうまみ 鳥取県岩美町の田後地区は、スルメイカを使った麹漬けが郷土…

ごぼう巻
たな梅本店

エソやグチの皮巻く珍味 取材旅行中だと、「食」の仕事なのにもかかわらず、しっかり…

鯖のアクアパッツァ風
ろくそう

今回、取り上げるのは、サバをオリーブ油などで煮た「鯖のアクアパッツァ風」。京都御…

生海苔佃煮
三國屋

磯の香り 酒のお供に 海の近いところを旅すると訪ねるのが、生ノリでつくだ煮を作り…

ゆふいちごの恋ビネガー
むろおの会

ぜいたく 手作り果実酢 大分県産のイチゴを酢と砂糖でつけ込んだ果実酢。甘みとまろ…

小丸松露
亀屋友永

砂糖衣カリッ あん軟らか 食べるのがもったいない。京都の和菓子店「亀屋友永」の「…

いかたっぷりXO醤
道の駅「萩しーまーと」

古き歴史が残る山口県萩市。最近は観光客も増え、街にはにぎわいが見える。日本海に面…

山形まんだら
戸田屋正道

雪山描く自家製あん はじめて見たときに、凜として美しい姿だと思った。山形市の和菓…

さつま焼
春日庵

後味良い 品あるこしあん 奈良市の旧市街地「ならまち」は細い路地や古い町並みが残…

つるの子
西岡菓子舗

温泉で有名な松山市道後の和菓子店「西岡菓子舗」の「西岡のつるの子」は、紅白の卵の…

いちご餅
桃太郎

酸味包む もちもちの皮 知り合いが「おいしい和菓子がある」とわざわざ届けてくれた…

若鶏の骨抜き唐揚
華空間

香ばしく冷めても美味 東京・柿の木坂の環状7号線沿い。大きな銅ぶきのドーム屋根が…

恋するいちご
JAはが野

1個を半分 味わい丸々 イチゴ生産量日本一の栃木県真岡市と周辺の「とちおとめ」を…

雲仙野菜ぷりん
松栄

地産材料で甘み優しく 小さな瓶のプリンはうっすら緑やオレンジ色。口に入れると、と…

黒はんぺん
さすぼし蒲鉾

昔ながら イワシの風味 1890年(明治23年)に静岡県で創業した「さすぼし蒲鉾…

稲ほろり
西洋菓子倶楽部 丸岡店

おこげ風味のクッキー 福井県は美しい田園地帯が広がる米どころ、銘柄米コシヒカリの…

うす葉かりんとう、落葉かりんとう
ゆかり堂製菓

軽やかで輝く蜜 武家屋敷で有名な秋田・角館の名物のひとつが、かりんとうである。土…

竹皮蒸し寿司詰め合わせ
吉野寿司

具もシャリも味しっかり 最近、大阪に行く機会が多く、夜は「大阪寿司」をよく口にし…

一徹豆腐
五木屋本舗

硬く仕上げたみそ漬け 21世紀に入る前に、各地に残る伝統の豆腐料理を調べたことが…

くんぺん
宮城菓子店

ピーナツとゴマの力強さ 沖縄県・石垣島は、青い海に囲まれた八重山列島の島。郷土菓…

王さんの水餃子(フカヒレ入り)
上海餃子

豚・鶏肉スープ練り込む 昨年、知人から暮れのご挨拶にと、水餃子をいただいた。いつ…

ぶと饅頭
萬々堂通則

伝統の唐菓子モチーフ 砂糖をたっぷりまぶしたギョーザのような形の生地に、甘さ控え…

那嘉島のいわし明太子
中島商店

脂のうまみ辛さとマッチ 創業60年以上の「中島商店」は元々、海産物を扱う小売店だ…

栗千里
福田屋

しっとり焼きモンブラン 焼き菓子だが、しっとりとした食感が特徴。スプーンですくっ…

酒田むすめ
酒田菓匠菊池

餡しっとり焼き加減絶妙 バター風味の生地には、自家製の餡がぎっしりと詰まっている…