たまねぎのお漬物
やまや

味噌・甘酢・しそ 3種の味

愛知・知多半島産の甘くて良質なタマネギを使い、保存料や化学調味料を一切使わず丁寧に漬け込んだ。

もろみ味噌と甘酢、赤しその3種類の味が楽しめる。さらに、残った調味料液はサラダのドレッシングやいため物の味付けなどにも使える。

1930年創業の「やまや」(大府市)が、地元のタマネギを使って、 何か特産品ができないかと知恵を絞って焼く7年前に売り出した。大府市やその周辺は甘みのある新タマネギの収穫が県内トップクラスを誇り、質の良い漬物ができる。

タマネギには、血液の凝固を抑制し、動脈効果を予防することが期待される成分が含まれるといい、健康志向が注目される中、中高年を中心に好評だという。

やまや社長より

漬物で気になる塩分を極力抑えました。私が考案したたまねぎの漬物を使った料理レシピも商品と一緒に送っており、購入した人からとても喜ばれています。新感覚の味を若い人にも是非体験してもらいたいです。

2018年9月13日 読売新聞 ふるさとの逸品

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