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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

兵庫県 洋菓子 関西

ゆず山椒ロール
FOGMOG

ゆず山椒ロール (1本長さ約18cm)

兵庫県篠山市産のサンショウや米粉を使ったロールケーキ。地域のお年寄りが「昔はサンショウが重宝されていたが、今の若い人はサンショウを食べない」と話すのを聞いてサンショウを使った菓子を作ろうと思い立ったという。

生地はコシヒカリの米粉とたっぷりの卵を使用。きめ細やかでふんわり、しっとりと口どけの良い食感が特徴。甘さ控えめの生クリームには香り高い山椒の粉とゆずを砂糖で煮たコンフィチュールとユズの爽やかな香りが鼻に抜ける。

取り寄せは—  FOGMOG

※2016.6.28読売新聞 「お取り寄せの味」より