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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

中部・北陸・東海 洋菓子 長野県

くるみのたまご
なとりさんちのたまごや工房

自慢の卵でふんわり仕上げ

ふんわりとした優しい甘さのマドレーヌは、大粒のクルミがアクセントになっている。手作りの作業は毎朝4時に始まり、その日に焼き上げた出来たてを発送している。

スイーツ専門店「なとりさんちのたまごや工房」は、長野県諏訪市で鶏卵おろしを営む「なとりさんちのたまごや工房」は、長野県諏訪市で鶏卵卸を営む「名取鶏卵」が運営。クルミをのせたマドレーヌは今年4月から販売している。

このマドレーヌに使われているのは、名取鶏卵自慢の卵「煌めき」。ニワトリに魚粉などの動物性飼料は与えない。臭みが少ない卵を産んでくれるためだ。長野県産の蜂蜜を使用するなど、卵以外の素材にもこだわっている。

幼い頃から家業の手伝いをしていた社長の名取剛さんが、弟の寛さんと2005年にオープンした。手作りのスイーツには「最高級の卵の味を知ってほしい」との思いが詰まっている。

店舗には、お菓子の他にオムライスなどを提供するレストランも併設している。

定番は「かすたあぷりん」。卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズのみで作ったプリン。濃厚な卵の味をしっかりと感じることができる。お好みでパウダー、ソース2種類のカラメルをかけていただく。

なとりさんちのたまごや工房 http://www.nkeiran.com

なとりさんちのたまごや工房オンラインショップ http://www.tamagoya-eshop.jp