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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

中部・北陸・東海 和食 福井県

越前甘えびから揚げせんべい
越前海鮮倶楽部

殻ごと焼き うま味濃厚

甘エビの美しい赤色が食欲をそそり、かみしめた時のバリッとした食感も心地よい。食後は口の中に濃厚なうま味と香ばしさの余韻が広がる。

日本海に面した三国港(福井県坂井市)で水揚げされた刺し身用の甘エビを使用する。殻つきのエビにでんぷんを薄くまぶし、約170度に熱した鉄板で挟み焼きにする。乾燥期間をおいてうま味を凝縮。油で揚げた後の味付けは塩のみにとどめ、甘エビの素材そのものの味が楽しめる。

坂井市の食品販売会社が地元漁協や自治体の要望を受け、2016年に商品化。「越前海鮮倶楽部」のブランド名をつけ、タコやイカといった海鮮物の煎餅も手がけている。

「越前海鮮倶楽部」の商品企画担当さんより

「ビールのつまみにおすすめで、食べ始めると止まりません。添加物を使用していないので子どものおやつにも安心。こまかく砕いて、白ご飯やチャーハンに混ぜ込んでもおいしいですよ」

越前海鮮倶楽部HP http://www.senbei.biz

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