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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

宮城県 東北・北海道 洋食

フカヒレステーキ
石渡商店

パリッ、もっちり 最高級

サメの水揚げ量日本一を誇る宮城・気仙沼港で水揚げされたヨシキリザメが材料。骨と皮を手作業で剥ぎ、乾燥させたヒレを丸ごと使ったレトルト商品だ。味付けはブイヨンソースのみで、素材の味で勝負する。

フライパンに白ごま油を敷き、パックからフカヒレを出して焼く。皿に移し、別添えのスープを強火で煮詰めフカヒレにかけたら完成と、調理は簡単。パリッとした焼け目と、もっちりとした食感が楽しめる。フカヒレ料理のイメージが変わるかもしれない。

東日本大震災後もフカヒレの姿煮やスープを販売し、地元を活気づけてきた気仙沼市の水産加工会社・石渡商店が昨年、新発売した。お祝い事に最適な、ちょっとぜいたくな港町のお土産だ。

 気仙沼市物産振興協会より

「肉厚で繊維がしっかりした最高級のヨシキリザメの尾びれを使用し、職人の技でステーキ専用のフカヒレを作り上げている。ご家庭で手軽に本格的なフカヒレ料理を楽しんでいただきたい」

2020年2月27日 読売新聞 ふるさとの逸品より

石渡商店HP http://www.ishiwatashoten.co.jp/fs/fukahire/c/steak

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