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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

兵庫県 和食 関西

神戸牛しぐれ煮
ほてるISAGO神戸

肉しっとり 料亭の味

神戸市を代表する観光名所・北野異人館街の程近くに立つ料亭旅館「ほてるISAGO神戸」が懐石料理や宿泊客の朝食のおかずの一品として提供している。「おみやげ用にほしい」という声が相次ぎ、商品化した。

特別な温度管理で熟成させた神戸牛を、料理人が丹精込めて付きっきりで6時間以上炊き込む。肉の繊維質がほぐれ、しっとりしてやわらかい。甘辛い味付けで、口に含むとうま味がじんわりと広がる。調味料は神戸・灘の酒、有馬山椒など兵庫県産にこだわり、保存料や着色料は使用しない。

地域らしさと新しさを備えた逸品として県と県物産協会が指定するブランド「五つ星ひょうご」に選ばれている。

 「ほてるISAGO神戸」商品開発担当専務より

「白ごまを散らすと風味も増します。酒の肴のほか、温かいご飯、ひつまぶし、だし巻き卵など、いろいろな料理に使えます。独自の味をご賞味ください」

2020年2月20日 読売新聞 ふるさとの逸品より

ほてるISAGO神戸HP http://www.isago.co.jp/ryori/

楽天ショップ https://item.rakuten.co.jp/hotelisagokobebeef100/shigure100/

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