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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

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ゆふいちごの恋ビネガー
むろおの会

ぜいたく 手作り果実酢

大分県産のイチゴを酢と砂糖でつけ込んだ果実酢。甘みとまろやかな酸味が特徴だ。

同県由布市庄内町の室小野地区の農家ら5世帯10人でつくる「むろおの会」が考案した。きっかけは「もったいない精神」。規格外で廃棄するイチゴを有効活用できないかと思案し、1年間の試作を経て完成した。

 空き家をリフォームした作業場で、朝採りしたイチゴのへた取りから、商品のラッピングまで手作業でこなしている。

 使うイチゴは、県が独自のブランドとして開発した「ベリーツ」と、「さがほのか」。合成甘味料や保存料は一切使っていない。ヨーグルトや牛乳に混ぜるだけでなく、炭酸水で割って飲むのもおすすめだ。

 「むろおの会」会長の後藤泉次さんより

「イチゴと醸造酢、砂糖だけで作ったぜいたくな一品です。アイスクリームやチーズにかけたり、ドレッシングに使ったりと何にでも合います。様々な味わい方を見つけて楽しんでください」

2020年2月6日 読売新聞 ふるさとの逸品より

むろおの会facebook

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