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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

月別: 2020年2月

きんつば /栗入りきんつば
きたかわ商店

自慢のあん うまみ凝縮 和歌山県の「きたかわ商店」は100年以上の歴史のある製あ…

外郎 生わらび
本多屋懐古庵

再加熱せず爽やか食感 外郎は各地に伝わっているが、ほとんどが小麦粉や米粉をベース…

くるみそば
信濃路うさぎや

餡しっとり ソバ香る銘菓 白餡の甘さと香り豊かなそば粉の素朴な風味が口いっぱいに…

鯨羊羹
中屋本舗

もっちり 切り口の美 広島県尾道市の和菓子「中屋本舗」(1936年創業)の「鯨羊…

スルメの麹漬
道の駅「きなんせ岩美」

イカ かむほどにうまみ 鳥取県岩美町の田後地区は、スルメイカを使った麹漬けが郷土…

ごぼう巻
たな梅本店

エソやグチの皮巻く珍味 取材旅行中だと、「食」の仕事なのにもかかわらず、しっかり…

鯖のアクアパッツァ風
ろくそう

今回、取り上げるのは、サバをオリーブ油などで煮た「鯖のアクアパッツァ風」。京都御…

生海苔佃煮
三國屋

磯の香り 酒のお供に 海の近いところを旅すると訪ねるのが、生ノリでつくだ煮を作り…

ゆふいちごの恋ビネガー
むろおの会

ぜいたく 手作り果実酢 大分県産のイチゴを酢と砂糖でつけ込んだ果実酢。甘みとまろ…

小丸松露
亀屋友永

砂糖衣カリッ あん軟らか 食べるのがもったいない。京都の和菓子店「亀屋友永」の「…