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Good Coice 〜新聞掲載の逸品〜

九州・沖縄・四国

山ん鶏
百姓屋

ほのかに甘くジューシー 佐賀県伊万里市の養鶏農家「百姓屋」は、佐賀の銘柄鶏「骨太…

黒豚生ハムスライス
ナンチク

ほのかなうまみと塩気  豊かな自然の中で育てられる鹿児島県のブランド豚「かごしま…

鯛の塩釜焼き
塩釜屋 大家

上質なうまみと塩気  徳島県鳴門市は、鳴門海峡の渦潮が有名だ。激しい渦の中を泳い…

ゆふいちごの恋ビネガー
むろおの会

ぜいたく 手作り果実酢 大分県産のイチゴを酢と砂糖でつけ込んだ果実酢。甘みとまろ…

雲仙野菜ぷりん
松栄

地産材料で甘み優しく 小さな瓶のプリンはうっすら緑やオレンジ色。口に入れると、と…

一徹豆腐
五木屋本舗

硬く仕上げたみそ漬け 21世紀に入る前に、各地に残る伝統の豆腐料理を調べたことが…

那嘉島のいわし明太子
中島商店

脂のうまみ辛さとマッチ 創業60年以上の「中島商店」は元々、海産物を扱う小売店だ…

栗千里
福田屋

しっとり焼きモンブラン 焼き菓子だが、しっとりとした食感が特徴。スプーンですくっ…

まんのうひまわりオイル
グリーンパークまんのう

風味香ばしくさっぱり 100万本以上が栽培され、「ヒマワリの町」としても知られる…

黒豆ボーロ
水野屋

食感絶妙の皮とあん 宮崎県西都市の和菓子店「水野屋」(1913年創業)の「黒豆ボ…

ななおれ小梅ゼリー
ななおれ梅組合

完熟梅の香り爽やか 生産者が少なく、品質が高いことから「青いダイヤ」と呼ばれる愛…

まーさむん らふてぃ(醤油)
上原ミート市場前本店

とろける 白豚の黒糖煮 沖縄でよく食べられる食材と言えば、豚肉だ。黒糖でじっくり…

ふく白子リゾット
ふく太郎

なめらか食感 手軽に 濃厚な味わいになめらかな食感が特徴のフグの白子。高級食材を…

苦うるか
人吉冷蔵

通好みアユの内臓の塩辛 アユのアユの季節が到来している。その内臓や卵(卵巣)など…

飫肥天
元祖おび天本舗

豆腐入り 魚のすり身揚げ 見た目は「さつま揚げ」に似ているが、豆腐が入っているの…

きびなごフィレ
土佐佐賀産直出荷組合

天日塩で旨味熟成 美しい土佐湾に臨む高知県黒潮町は、全国的に数少ない天日塩の産地…

か津らふぢ餅
岡萬本舗

徳島県北東部にある石井町の町花・藤の花をモチーフにした餅菓子。地元の「岡萬本舗」…

塩あご
篠崎海産物店

あぶって広がる味わい 今から400年ほど前の大航海時代、南蛮貿易の中心地として栄…

まるごとたかえび餃子
照照

一匹丸々包み プリプリ 薩摩半島沖でとれる甘エビの一種「タカエビ」を丸ごと包み込…

オリーブオイルコンフィ
井上誠耕園

食べるオリーブオイル“新しいおいしさ” オリーブオイルコンフィ 木の実とドライ果…

いかのぶっかけ
浜長

唐辛子利き滑らか 日本各地のおいしい料理や行事を追い続けて随分たつ。2、3回目の…

桃カステラ
松翁軒

ふわふわ生地に蜜 長崎の春を飾る菓子として知られるのが「桃カステラ」だ。江戸時代…

ヒレハムグロック
燻や

さっぱりした豚ハム 福岡から唐津街道を通り、佐賀・唐津の七山地区を訪れると、「燻…

百一珍
タナカショク

チーズのような舌触り 土佐伝承豆腐 しょうゆをベースにした秘伝の深い味わいと、チ…

伊万里焼饅頭
エトワールホリエ

磁器の「ひび割れ」表現 優しい甘さと舌触りの良さが自慢のあんを、サクッとした食感…

白玉饅頭
白玉饅頭元祖吉野屋

米粉皮 滑らかもちもち 佐賀市の名勝、川上峡の名物は、白玉饅頭。1882年(明治…

おめでとう
湖月堂

赤飯に見立てた蒸し菓子 1895年(明治28年)創業、北九州市の和菓子店「湖月堂…

なごり雪
イマジン

特産のカボスのジャム包む アーモンド粉100%の生地で、大分県特産のかんきつ類・…

日奈久ちくわ
とらや

肉厚 魚の甘み広がる 不知火海に面した熊本県八千代市で、保存食として、余った魚の…

島鱧
四海漁業協同組合

脂ののった秋のハモに細かく包丁を入れる「骨切り」を施し、急速冷凍の真空パックにし…